В последние годы все больше спортсменов начинают использовать растительные белки в своем питании. Что же показали клинические исследования на эту тему? Давайте подробно рассмотрим этот вопрос.
Белки растительного происхождения и спортивное питание: что говорят исследования? 
Растительные белки, такие как соя, горох, конопля и рис, стали популярными источниками белка среди спортсменов. Однако есть ли у них преимущества перед традиционными животными белками, такими как мясо и молоко?
Соевый белок
Соевый белок долгое время был основным источником растительного белка в спортивном питании. Одно исследование, опубликованное в Journal of the International Society of Sports Nutrition, показало, что соевый белок может быть эффективным для увеличения мышечной массы в той же степени, что и белок сыворотки.
Гороховый белок
В одном из исследований, проведенных с участием спортсменов-вегетарианцев, было показано, что белок из гороха может быть эффективным для поддержания мышечной массы и способности к восстановлению.
Белок из семян конопли
Как уже было упомянуто ранее, белок из семян конопли содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его отличным выбором для спортсменов. Однако к настоящему времени большинство исследований по белку из семян конопли проводились на животных или в лабораторных условиях.
Белок из риса и киноа
Белок из коричневого риса и киноа также становится все более популярным среди спортсменов. Коричневый рис и семена марихуаны содержат важные аминокислоты, включая лейцин, который важен для синтеза белка и восстановления мышц. Киноа, суперпродукт из Южной Америки, также является полноценным источником белка, содержащим все необходимые аминокислоты.
Исследования на людях в отношении белка из риса и киноа все еще ограничены. Однако в одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, было показано, что коричневый рис и киноа могут быть эффективными для поддержания мышечной массы и восстановления после тренировки.
Значение биодоступности
При обсуждении эффективности растительных белков важно упомянуть биодоступность. Биодоступность описывает, насколько легко организм может использовать питательные вещества.
Белки животного происхождения, как правило, имеют более высокую биодоступность, чем растительные белки. Однако это не значит, что растительные белки менее эффективны. При правильном сочетании различных источников растительного белка можно обеспечить все необходимые аминокислоты и улучшить биодоступность.
Заключение
Исследования подтверждают эффективность растительных белков в спортивном питании. Белки из сои, гороха, риса и семян конопли демонстрируют свою способность поддерживать мышечную массу, способствовать восстановлению и обеспечивать важные питательные вещества. Клинические исследования показывают, что растительные белки могут быть эффективными в спортивном питании, могут помочь в восстановлении организма и обеспечивать для него важные питательные вещества. Однако нужно больше исследований для понимания, какие растительные белки наиболее эффективны и как они могут быть лучше использованы для поддержания спортивной производительности.
